Laksa Lemak – Cremige Laksa mit Kokosmilch
Laura Chen
4
20 minutes
45 minutes
700
Malaysisch
Korea
Laksa Lemak ist eine reichhaltige, cremige Laksa mit Kokosmilch und einer milden Würze. Diese Variante kombiniert die Süße der Kokosmilch mit aromatischen Gewürzen und Fisch oder Garnelen. Sie wird traditionell mit dicken Reisnudeln und einer leicht würzigen Paste serviert.
Zutaten
- 400g dicke Reisnudeln
- 500ml Kokosmilch
- 500ml Fischbrühe
- 300g Garnelen oder Fischfilet (z.B. Seebarsch), in Stücken
- 2 EL Laksa-Paste
- 1 EL Öl
- 1 TL Kurkumapulver
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Stangen Zitronengras, zerstoßen
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 EL Fischsauce
- Zum Servieren: Frühlingszwiebeln, Limettenspalten, Sambal.
Zubereitungsschritte
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Knoblauch und Zitronengras darin anbraten
- Laksa-Paste und Kurkumapulver hinzufügen und kurz anrösten
- Mit Kokosmilch und Fischbrühe ablöschen und aufkochen lassen
- Fisch oder Garnelen hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen
- Mit Salz, Zucker und Fischsauce abschmecken
- Die Nudeln in Schalen anrichten, die heiße Suppe darüber gießen und mit Frühlingszwiebeln, Sambal und Limettenspalten garnieren.