Mì Xào Giòn – Knusprig gebratene Eiernudeln
Laura Chen
4
15 minutes
30 minutes
600
Vietnamesisch
Vietnam
Mì Xào Giòn ist ein beliebtes vietnamesisches Gericht, bei dem knusprig frittierte Eiernudeln mit einer herzhaften Sauce aus Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse serviert werden. Die Kombination aus knusprigen und saftigen Texturen macht es zu einem besonderen Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 200g Eiernudeln
- 150g Hähnchenbrust (in dünne Streifen geschnitten)
- 100g Garnelen (geschält und entdarmt)
- 1 Karotte (in feine Streifen geschnitten)
- 1 Zwiebel (in dünne Ringe geschnitten)
- 100g Brokkoli (in kleine Röschen geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Austernsauce
- 1 TL Zucker
- 1 TL Speisestärke (mit 50ml Wasser vermischt)
- 500ml Hühnerbrühe
- 2 EL Pflanzenöl.
Zubereitungsschritte
- Die Eiernudeln in heißem Öl goldbraun und knusprig ausbacken, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen
- In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und den Knoblauch anbraten, bis er duftet
- Hähnchenstreifen und Garnelen hinzufügen und anbraten, bis sie gar sind
- Karotten, Zwiebeln und Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten
- Mit Sojasauce, Austernsauce und Zucker würzen
- Die Speisestärkemischung und Hühnerbrühe hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt
- Die heiße Sauce über die frittierten Nudeln geben und sofort servieren.