Ojingeo Sundae (오징어순대) – Gefüllter Tintenfisch
Laura Chen
4
30 minutes
1 hour
350
Koreanisch
Hauptgericht
Ojingeo Sundae ist eine traditionelle koreanische Spezialität, bei der ein ganzer Tintenfisch mit einer schmackhaften Mischung aus Glasnudeln, Gemüse und Schweinefleisch gefüllt wird. Dieses Gericht ist nicht nur visuell beeindruckend, sondern bietet auch eine einzigartige Kombination aus Texturen und Aromen.
Zutaten
- 1 großer Tintenfisch, gereinigt
- 100g Glasnudeln
- 200g Schweinehackfleisch
- 1 Karotte, fein gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Gemüseöl
- Salz nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- Glasnudeln nach Packungsanweisung einweichen und dann in kleine Stücke schneiden.
- In einer großen Pfanne das Gemüseöl erhitzen und Zwiebel, Karotte und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Schweinehackfleisch hinzufügen und braten, bis es vollständig gekocht ist.
- Gekochtes Fleisch und Gemüse in eine Schüssel geben. Glasnudeln, Frühlingszwiebeln, Sesamöl, Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Die Tintenfischtasche vorsichtig mit der Fleisch-Gemüse-Nudel-Mischung füllen, dabei darauf achten, dass sie nicht reißt.
- Den gefüllten Tintenfisch in einen Dampfgarer geben und etwa 20 Minuten dämpfen, bis der Tintenfisch vollständig gegart ist.
- Den gedämpften Tintenfisch in Scheiben schneiden und warm servieren.