Samlor Trey Ktis (សម្លរត្រីខ្ទិះ) – Fisch-Kokossuppe
Laura Chen
4
20 minutes
40 minutes
300
Kambodschanisch
Suppe
Samlor Trey Ktis ist eine traditionelle kambodschanische Fischsuppe, die reich an Aromen und Texturen ist. Diese Suppe kombiniert die Süße der Kokosmilch mit der Frische von Fisch und Gemüse, was sie zu einer nahrhaften und köstlichen Mahlzeit macht.
Zutaten
- 500 g Fischfilet (z.B. Tilapia oder Karpfen), in Stücke geschnitten
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 2 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 2 Kaffir-Limettenblätter
- 1 Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 Liter Wasser
- 2 EL Pflanzenöl
Zubereitungsschritte
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf über mittlerer Hitze.
- Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzu und sautieren Sie, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Fügen Sie die Paprikaschoten hinzu und kochen Sie sie einige Minuten lang mit.
- Geben Sie die Tomaten, Wasser, Kokosmilch, Fischsauce, Zucker, Salz und Kaffir-Limettenblätter in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe etwa 20 Minuten köcheln.
- Fügen Sie die Fischstücke hinzu und kochen Sie sie für etwa 10 Minuten, oder bis der Fisch vollständig gegart ist.
- Entfernen Sie die Kaffir-Limettenblätter und geben Sie den Koriander und die Frühlingszwiebeln in die Suppe.
- Lassen Sie die Suppe noch 5 Minuten ziehen, dann ist sie servierbereit.