Shuǐ Jiǎo (水餃) – Gekochte Dumplings
Laura Chen
4
45 minutes
10 minutes
250
Chinesisch
Hauptgericht
Shuǐ Jiǎo sind traditionelle chinesische gekochte Dumplings, gefüllt mit einer Mischung aus Schweinefleisch und Gemüse. Sie sind besonders beliebt während des chinesischen Neujahrsfestes und anderen Festlichkeiten.
Zutaten
- 200 g Schweinehackfleisch
- 100 g Chinakohl, fein gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL weißer Pfeffer
- 40 Dumpling-Wraps
- Wasser zum Kochen
Zubereitungsschritte
- In einer großen Schüssel das Schweinehackfleisch, Chinakohl, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, Salz und weißen Pfeffer gründlich vermischen.
- Nehmen Sie einen Dumpling-Wrap und legen Sie etwa einen Teelöffel der Füllung in die Mitte.
- Befeuchten Sie die Ränder des Wraps leicht mit Wasser, falten Sie ihn zu einer Halbmondform und drücken Sie die Ränder fest zusammen, um sie zu versiegeln.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Wraps und der Füllung.
- Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie die Dumplings in Portionen in das kochende Wasser und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie an die Oberfläche steigen und durchgegart sind.
- Entfernen Sie die Dumplings mit einem Schaumlöffel und servieren Sie sie heiß.