Suan La Tang (酸辣汤) – Scharf-saure Suppe
Laura Chen
4
15 minutes
30 minutes
250
Chinesisch
Korea
Suan La Tang ist eine traditionelle chinesische Suppe, die für ihre ausgewogene Kombination aus Säure und Schärfe bekannt ist. Sie enthält eine Vielzahl an Zutaten wie Tofu, Pilze, Bambussprossen und Eier, die in einer würzigen Brühe gekocht werden. Das Gericht ist nicht nur geschmacklich intensiv, sondern auch wohltuend und beliebt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit.
Zutaten
- 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
- 200g fester Tofu, in Streifen geschnitten
- 100g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 100g Bambussprossen, in Streifen geschnitten
- 2 Eier, verquirlt
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL weißer Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 1 EL Speisestärke, in 2 EL Wasser gelöst.
Zubereitungsschritte
- Die Brühe in einem Topf erhitzen und Sojasauce, Reisessig, Zucker und weißen Pfeffer hinzufügen
- Pilze, Bambussprossen und Tofu in die Brühe geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen
- Speisestärke-Wasser-Mischung einrühren, um die Suppe leicht anzudicken
- Die Eier langsam unter Rühren in die Suppe geben, damit feine Eifäden entstehen
- Mit Sesamöl abschmecken und heiß servieren.