Thịt Kho Tàu – Geschmortes Schweinefleisch mit Eiern
Laura Chen
4
20 minutes
2 hours
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Vietnamesisch
Hauptgericht
Thịt Kho Tàu ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, bei dem Schweinefleisch langsam in einer karamellisierten Kokossoße geschmort wird. Hartgekochte Eier runden dieses herzhafte Gericht ab, das besonders gut zu Reis passt.
Zutaten
- 1 kg Schweinebauch, in Würfel geschnitten
- 4 hartgekochte Eier, geschält
- 2 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel Fischsauce
- 400 ml Kokoswasser
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
Zubereitungsschritte
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und den Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren.
- Schweinefleisch hinzufügen und rundum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich sind.
- Fischsauce, schwarzen Pfeffer und Kokoswasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Fleisch 1,5 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.
- Hartgekochte Eier hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
- Mit Reis servieren und genießen.