Tôm Chiên Xù – Knusprig frittierte Garnelen
Laura Chen
4
20 minutes
10 minutes
480
Vietnamesisch
Hauptgericht
Tôm Chiên Xù sind knusprig frittierte Garnelen, ein beliebter Snack in der vietnamesischen Küche. Die Garnelen werden in eine knusprige Panade aus Panko-Bröseln gehüllt und goldbraun frittiert, was sie außen kross und innen saftig macht.
Zutaten
- 500 g große Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Eier, geschlagen
- 100 g Mehl
- 200 g Panko-Brösel
- Pflanzenöl zum Frittieren
- 1 Limette, in Viertel geschnitten
- Dip-Sauce nach Wahl (z.B. süße Chilisauce)
Zubereitungsschritte
- Garnelen waschen und trocken tupfen.
- In einer kleinen Schüssel die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mehl, geschlagene Eier und Panko-Brösel in drei separate flache Schalen geben.
- Jede Garnele erst in Mehl wenden, dann durch das geschlagene Ei ziehen und zuletzt in den Panko-Bröseln wälzen, bis sie gut bedeckt sind.
- In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse das Öl erhitzen.
- Die panierten Garnelen portionsweise ins heiße Öl geben und etwa 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.
- Frittierte Garnelen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit Limettenvierteln und Dip-Sauce servieren.