Tom Yum Goong (ต้มยำกุ้ง) – Scharfe Garnelensuppe mit Zitronengras
Laura Chen
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15 minutes
20 minutes
250
Thailändisch
Thailand
Tom Yum Goong ist eine authentische thailändische Garnelensuppe, die für ihre kräftigen Aromen und die wohltuende Schärfe bekannt ist. Mit frischem Zitronengras, Kaffir-Limettenblättern und einer Prise Fischsauce vereint dieses Rezept die Essenz thailändischer Küche. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, bringt jede Schale die Merkmale der thailändischen Küche auf den Tisch. Diese scharfe Suppe ist perfekt für Liebhaber von Meeresfrüchten und asiatischen Aromen.
Zutaten
- 300g Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 Stangen Zitronengras, in Stücke geschnitten
- 4 Tassen Hühner- oder Fischbrühe
Tom Yum Paste
- 3-4 Kaffir-Limettenblätter
- 3-4 Scheiben frischer Ingwer
- 2-3 Thai-Chilis, zerdrückt
- 2-3 EL Fischsauce
- 1-2 Limetten, Saft davon
- Koriander zum Garnieren
- Optional: Champignons oder andere Gemüsesorten
Zubereitungsschritte
- Bringe die Hühner- oder Fischbrühe in einem Topf zum Kochen.
- Füge das Zitronengras, die Kaffir-Limettenblätter, Ingwer und die zerdrückten Chilis hinzu.
- Lass die Brühe für ca. 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten.
- Füge die Garnelen und optional Champignons hinzu und koche sie, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.
- Schmecke die Suppe mit Fischsauce und Limettensaft ab und lasse sie kurz aufkochen.
- Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander.