Yú Wán Jiān (魚丸煎) – Gebratene Fischbällchen
Laura Chen
4
30 minutes
15 minutes
300
Chinesisch
Hauptgericht
Dieses Rezept für Yú Wán Jiān, oder gebratene Fischbällchen, ist ein populäres Gericht aus der chinesischen Küche. Es kombiniert zarte Fischbällchen mit aromatischen Gewürzen und wird goldbraun gebraten.
Zutaten
- 500 g Weißfischfilet, fein gehackt
- 1 Eiweiß
- 2 EL Maisstärke
- 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 1 EL helle Sojasauce
- 1 TL Salz
- 1/2 TL weißer Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitungsschritte
- Fischfilet in einer Küchenmaschine fein hacken oder von Hand sehr fein schneiden.
- In einer großen Schüssel das gehackte Fischfilet mit Eiweiß, Maisstärke, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
- Die Masse zu kleinen Bällchen formen, etwa in der Größe eines Golfballs.
- In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen.
- Die Fischbällchen portionsweise in das heiße Öl geben und von allen Seiten goldbraun und knusprig braten.
- Die gebratenen Fischbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Heiß servieren.