Zhen Zhu Yu Tang (珍珠鱼汤) – Perlenfischsuppe
Laura Chen
4
15 minutes
30 minutes
150
Chinesisch
Suppe
Zhen Zhu Yu Tang ist eine traditionelle chinesische Fischsuppe, die mit frischem Fisch, Ingwer und anderen aromatischen Zutaten gekocht wird. Die Suppe ist bekannt für ihre klare, beruhigende Brühe und die zarten Fischstücke. Sie wird oft als Vorspeise in der chinesischen Küche serviert.
Zutaten
- 500 g Weißfischfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Liter Fischbrühe
- 50 g frischer Ingwer, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
- 1 Esslöffel helle Sojasauce
- 1 Esslöffel Reiswein
- Korianderblätter zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Den Ingwer in einem Topf mit der Fischbrühe zum Kochen bringen.
- Fischfilets hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Fisch gar ist, etwa 10-15 Minuten.
- Frühlingszwiebeln, Salz, weißen Pfeffer, Sojasauce und Reiswein hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Die Suppe in Schüsseln füllen und mit frischen Korianderblättern garnieren.