Ba Mee Haeng (บะหมี่แห้ง) – Trockene Eiernudeln mit Schweinefleisch
Laura Chen
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15 minutes
30 minutes
450
Thailändisch
Hauptgericht
Ba Mee Haeng ist ein klassisches thailändisches Gericht aus getrockneten Eiernudeln, die mit aromatischem Schweinefleisch, frischen Kräutern und Gewürzen serviert werden. Dieses Gericht ist bekannt für seinen ausgeglichenen Geschmack und seine einfache Zubereitung.
Zutaten
- 200g getrocknete Eiernudeln
- 300g Schweinefleisch, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Oystersauce
- 1 TL Zucker
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
- 2 EL Erdnussöl
- 1 TL gemahlener weißer Pfeffer
- 1 EL Fischsauce
- 2 EL geröstete Erdnüsse, grob gehackt
- 1 Limette, in Viertel geschnitten
Zubereitungsschritte
- Die Eiernudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Erdnussöl erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten.
- Das Schweinefleisch hinzufügen und braten, bis es fast durchgegart ist.
- Sojasauce, Oystersauce, Zucker und Fischsauce zum Fleisch geben und gut umrühren.
- Die gekochten Nudeln hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Mischung mit weißem Pfeffer würzen und weiter braten, bis alles gut erhitzt ist.
- Die Nudeln vom Herd nehmen und mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Erdnüssen bestreuen.
- Mit Limettenvierteln servieren.