Ba Mee Kiew (บะหมี่เกี๊ยว) – Eiernudeln mit Dumplings
Laura Chen
4
30 minutes
45 minutes
350
Thailändisch
Hauptgericht
Ba Mee Kiew ist ein beliebtes thailändisches Gericht mit Eiernudeln und herzhaften Dumplings in einer aromatischen Brühe. Dieses Rezept kombiniert zarte Schweinefleisch-Dumplings mit frisch zubereiteten Eiernudeln und einer schmackhaften klaren Suppe.
Zutaten
- 200 g Eiernudeln
- 200 g Schweinehackfleisch
- 1 fein gehackte Schalotte
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Weißer Pfeffer
- 4 Wonton-Wrapper
- 1.5 Liter Hühnerbrühe
- 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- Optional: Chiliöl, nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- In einer Schüssel Schweinehackfleisch, Schalotte, Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl und weißen Pfeffer vermischen.
- Die Fleischmischung auf die Wonton-Wrapper verteilen und zu Dumplings formen.
- Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Die Dumplings in die kochende Brühe geben und etwa 8 Minuten kochen, bis sie gar sind.
- Die Eiernudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
- Die gekochten Nudeln auf Schüsseln verteilen.
- Die gekochten Dumplings und Brühe über die Nudeln geben.
- Mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Fischsauce und Zucker garnieren.
- Optional mit Chiliöl abschmecken und servieren.