Bánh Đúc Lá Dứa – Pandan-Reismehl-Kuchen
Laura Chen
6
15 minutes
25 minutes
150
Vietnamesisch
Dessert
Bánh Đúc Lá Dứa ist ein traditioneller vietnamesischer Kuchen aus Reismehl und Kokosmilch, aromatisiert mit Pandanblättern, der für seine leuchtend grüne Farbe und sein erfrischendes Aroma bekannt ist. Dieses Dessert ist weich, leicht süßlich und wird oft gekühlt serviert.
Zutaten
- 200g Reismehl
- 400ml Wasser
- 200ml Kokosmilch
- 100ml Pandanblatt-Extrakt
- 150g Zucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- Einige Tropfen Pandanaroma (optional)
- Gehackte Erdnüsse und Sesamsamen zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- In einem Topf Wasser, Kokosmilch, Pandanblatt-Extrakt, Zucker und Salz zum Kochen bringen.
- Reismehl langsam einrühren, dabei ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Weiter kochen, bis die Mischung eindickt und glatt wird.
- Vom Herd nehmen und einige Tropfen Pandanaroma hinzufügen, falls verwendet.
- Die Masse in eine mit Wasser angefeuchtete Form gießen.
- Abkühlen lassen, bis der Kuchen fest wird.
- In Stücke schneiden und mit gehackten Erdnüssen und Sesamsamen garnieren.
- Gekühlt servieren.