Boat Noodles (ก๋วยเตี๋ยวเรือ) – Dunkle, kräftige Nudelsuppe
Laura Chen
4
15 minutes
1 hours
350
Thailändisch
Hauptgericht
Boat Noodles sind ein klassisches thailändisches Gericht, das ursprünglich von Verkäufern auf kleinen Booten in den Kanälen Thailands verkauft wurde. Diese Suppe ist bekannt für ihre dunkle, würzige Brühe und wird üblicherweise mit Rindfleisch, Schweinefleisch oder manchmal auch mit Geflügel zubereitet.
Zutaten
- 200 g Reisnudeln
- 150 g Rindfleisch, in dünne Scheiben geschnitten
- 150 g Schweinefleisch, in dünne Scheiben geschnitten
- 6 Tassen Rinderbrühe
- 2 EL dunkle Sojasauce
- 2 EL helle Sojasauce
- 1 EL Zucker
- 2 TL Salz
- 4 EL Blutwurst oder Schweineblut (optional)
- 2 EL Pflanzenöl
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Bund frischer Koriander, gehackt
- 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 EL geröstetes Knoblauchpulver
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL Essig
- Chilipulver nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- 1. Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen.
- 2. Öl in einem großen Topf erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
- 3. Rind- und Schweinefleisch hinzufügen und braten, bis es leicht gebräunt ist.
- 4. Rinderbrühe, dunkle und helle Sojasauce, Zucker und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 5. Blutwurst oder Schweineblut hinzufügen, falls verwendet, und auf niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
- 6. Währenddessen die Reisnudeln abgießen.
- 7. Suppe mit Essig, Knoblauchpulver, schwarzem Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
- 8. Nudeln in Schüsseln verteilen und die heiße Suppe darüber gießen.
- 9. Mit frischem Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren.