Bokbunja (복분자주) – Brombeerwein
Laura Chen
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Koreanisch
Getränke
Bokbunja ist ein traditioneller koreanischer Brombeerwein, der aus fermentierten Brombeeren hergestellt wird. Dieses Rezept führt Sie durch den Prozess der Herstellung eines hausgemachten Brombeerweins mit einem tiefen, reichen Geschmack und einer schönen dunkelroten Farbe.
Zutaten
- 1 kg reife Brombeeren
- 500 g Zucker
- 4 Liter Wasser
- 1 Päckchen Weinhefe
Zubereitungsschritte
- Die Brombeeren gründlich waschen und in einem großen Behälter zerdrücken.
- Den Zucker zu den zerdrückten Brombeeren hinzufügen und gut umrühren.
- Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und dann über die Brombeeren und Zucker gießen.
- Lassen Sie die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen.
- Die Weinhefe gemäß den Anweisungen auf der Verpackung hinzufügen.
- Die Mischung in einen Gärbehälter umfüllen und den Behälter verschließen.
- Lassen Sie den Wein bei Raumtemperatur für etwa zwei Monate fermentieren.
- Überprüfen Sie regelmäßig den Fermentationsprozess und entfernen Sie überschüssigen Schaum.
- Nach zwei Monaten den Wein durch ein feines Sieb filtern, um Rückstände zu entfernen.
- Den geklärten Wein in sterilisierte Flaschen füllen und versiegeln.
- Lagern Sie den Wein an einem kühlen, dunklen Ort für mindestens 6 Monate vor dem Genuss.