Cơm Gà Hội An – Hähnchenreis nach Hội An-Art
Laura Chen
4
30 minutes
1 hour
550
Vietnamesisch
Hauptgericht
Cơm Gà Hội An ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht aus der Region Hội An. Es besteht aus aromatischem Hähnchen, das zusammen mit gelbem Kurkuma-Reis serviert wird. Eine perfekte Kombination aus zartem Hähnchen, duftendem Reis und einem Hauch frischer Kräuter.
Zutaten
- 1 kg Hähnchenbrust
- 2 Tassen Jasminreis
- 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
- 4 Tassen Wasser
- 1 Bund Koriander
- 1 Bund Minze
- 2 Limetten
- 2 rote Chili, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 Esslöffel Fischsauce
- 2 Esslöffel Zucker
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- Waschen Sie den Jasminreis gründlich und lassen Sie ihn abtropfen.
- Kochen Sie den Reis mit 4 Tassen Wasser, Kurkumapulver und einer Prise Salz. Lassen Sie den Reis nach dem Kochen 10 Minuten ruhen.
- Kochen Sie die Hähnchenbrust in einem Topf mit genügend Wasser, bis sie vollständig gar ist, etwa 20 Minuten. Lassen Sie das Hähnchen abkühlen und zerpflücken Sie es dann in kleine Stücke.
- Bereiten Sie eine Soße vor, indem Sie Limettensaft, Fischsauce, Zucker, gehackte Knoblauchzehen und Chilis in einer Schüssel mischen.
- Hacken Sie Koriander und Minze grob.
- Servieren Sie den Reis auf einem Teller, legen Sie das zerpflückte Hähnchen darauf und garnieren Sie es mit den frischen Kräutern.
- Geben Sie die vorbereitete Soße über das Gericht, bevor Sie es servieren.