Dou Fu Hua (豆腐花) – Tofupudding mit süßem Sirup
Laura Chen
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15 minutes
10 minutes
150
Chinesisch
Dessert
Dou Fu Hua, auch bekannt als Tofupudding, ist ein traditionelles chinesisches Dessert, das aus sehr weichem Tofu besteht und mit einem süßen Ingwersirup serviert wird. Es ist besonders beliebt in den südlichen Regionen Chinas und wird oft als Erfrischung an heißen Tagen oder nach einer Mahlzeit genossen.
Zutaten
- 1 Liter ungesüßte Sojamilch
- 2 Teelöffel Gips (Calciumsulfat)
- 2 Teelöffel Maisstärke
- 1 Teelöffel Wasser
- 100 g Zucker
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm)
- 250 ml Wasser
Zubereitungsschritte
- Bereite zuerst den Ingwersirup vor. Dazu den Zucker, das Wasser und den geschälten, in Scheiben geschnittenen Ingwer in einem Topf zum Kochen bringen. Auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und der Sirup leicht dickflüssig ist.
- Die Sojamilch in einem anderen Topf zum Kochen bringen. Währenddessen Gips und Maisstärke in einer kleinen Schüssel mit 1 Teelöffel Wasser vermischen.
- Sobald die Sojamilch kocht, vom Herd nehmen und die Gips-Maisstärke-Mischung langsam unter ständigem Rühren hinzugeben.
- Die Mischung zurück auf die Herdplatte stellen und bei sehr niedriger Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen. Dabei vorsichtig umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Den Tofupudding in Schälchen füllen und etwas abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren den warmen Ingwersirup über den Tofupudding gießen.