Hai Xian Chao Fan (海鲜炒饭) – Gebratener Reis mit Meeresfrüchten
Laura Chen
4
15 Minuten
20 Minuten
300
Chinesisch
Hauptgericht
Dieses Rezept für Hai Xian Chao Fan, auch bekannt als gebratener Reis mit Meeresfrüchten, ist eine köstliche und farbenfrohe Mahlzeit. Es kombiniert frische Meeresfrüchte mit Gemüse und aromatisiertem Reis zu einem schnellen und einfachen Gericht, das perfekt für jede Mahlzeit ist.
Zutaten
- 2 Tassen gekochter Reis, vorzugsweise vom Vortag
- 200 g gemischte Meeresfrüchte (z.B. Garnelen, Tintenfisch, Muscheln)
- 100 g Erbsen, gefroren oder frisch
- 1 Karotte, gewürfelt
- 3 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 2 Eier, geschlagen
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Zubereitungsschritte
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze.
- Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er aromatisch wird.
- Geben Sie die Meeresfrüchte hinzu und braten Sie sie, bis sie fast gar sind. Nehmen Sie sie aus der Pfanne.
- In der gleichen Pfanne die Eier hinzufügen und schnell rühren, um Rührei zu bilden.
- Karotten und Erbsen hinzufügen und einige Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Den gekochten Reis und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und gut umrühren.
- Die vorgegarten Meeresfrüchte, Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl einrühren.
- Alles zusammen für etwa 5-7 Minuten braten, dabei ständig umrühren, bis der Reis heiß und leicht knusprig ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.