Jian Shui Mian (煎水面) – Gebratene Nudeln mit Sojasauce
Laura Chen
2
10 minutes
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350
Chinesisch
Hauptgericht
Jian Shui Mian, auch bekannt als gebratene Nudeln mit Sojasauce, ist ein einfaches, aber köstliches chinesisches Gericht. Es kombiniert frisch gekochte Nudeln mit einer aromatischen Mischung aus Sojasauce, Knoblauch und Frühlingszwiebeln.
Zutaten
- 200 g Nudeln (z.B. chinesische Eiernudeln)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Oystersauce
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Prise Zucker
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen.
- Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze für etwa 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Die gekochten Nudeln hinzufügen und gut umrühren.
- Sojasauce, Oystersauce, Sesamöl und Zucker hinzufügen und gut vermischen.
- Die Nudeln unter ständigem Rühren braten, bis sie heiß und leicht knusprig sind.
- Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und sofort servieren.