Kai Palo (ไข่พะโล้) – Geschmorte Eier mit Schweinefleisch
Laura Chen
4
15 minutes
1 hours
300
Thailändisch
Hauptgericht
Kai Palo ist ein klassisches thailändisches Gericht, bei dem Eier und Schweinefleisch in einer aromatischen Fünf-Gewürze-Soße geschmort werden.
Zutaten
- 6 hartgekochte Eier, geschält
- 500 g Schweinebauch, in Würfel geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL dunkle Sojasauce
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 TL Fünf-Gewürze-Pulver
- 750 ml Wasser
- 1 Zimtstange
- 2 Sternanis
- 1 Frühlingszwiebel, geschnitten zur Garnierung
Zubereitungsschritte
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und den Knoblauch sowie die Zwiebeln darin anbraten, bis sie weich sind.
- Schweinebauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis er leicht gebräunt ist.
- Sojasauce, dunkle Sojasauce, Zucker, Salz und Fünf-Gewürze-Pulver hinzufügen und gut umrühren.
- Wasser, Zimtstange und Sternanis hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und die Eier hinzufügen. Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten schmoren lassen.
- Gelegentlich umrühren und darauf achten, dass die Eier mit der Soße bedeckt sind.
- Die Eier aus dem Topf nehmen und halbieren.
- Eier wieder in den Topf geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.