Khao Niew (ข้าวเหนียว) – Klebreis als Beilage
Laura Chen
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4 hours
30 minutes
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Thailändisch
Beilage
Khao Niew, auch bekannt als thailändischer Klebreis, ist ein wesentlicher Bestandteil vieler Mahlzeiten in der thailändischen Küche. Er wird traditionell zu Gerichten wie Mango Sticky Rice oder Grilled Chicken serviert. Dieses einfache Rezept zeigt, wie man Klebreis perfekt zubereitet, um ihn als Beilage zu nutzen.
Zutaten
- 200 g Klebreis
- Wasser zum Einweichen
- 400 ml Wasser zum Kochen
Zubereitungsschritte
- Den Klebreis in eine Schüssel geben und mit ausreichend Wasser bedecken. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht einweichen lassen.
- Den eingeweichten Reis in ein Sieb geben und gründlich unter fließendem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist.
- Den gereinigten Reis in einen Dampfgarer geben. Wasser in den unteren Teil des Dampfgarers füllen, sodass das Wasser den Reis nicht berührt.
- Den Reis bei hoher Hitze etwa 20 bis 30 Minuten dampfgaren, bis er weich und durchsichtig ist.
- Den gegarten Reis in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken, um ihn warm zu halten.