Khao Pad (ข้าวผัด) – Thailändischer gebratener Reis
Laura Chen
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15 minutes
10 minutes
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Thailändisch
Hauptgericht
Khao Pad ist ein klassisches thailändisches Gericht, das einfach und schnell zubereitet wird. Es besteht hauptsächlich aus gebratenem Reis mit Ei, Gemüse und oft etwas Fleisch oder Garnelen, gewürzt mit Sojasauce.
Zutaten
- 2 Tassen gekochter Jasminreis, vorzugsweise über Nacht gekühlt
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 Tasse Gemüse nach Wahl (z.B. Karotten, Erbsen, Paprika)
- 2 Eier
- 200 g Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten (optional)
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Fischsauce
- 1/4 TL weißer Zucker
- Frischer Koriander, zum Garnieren
- Geschnittene Gurke, zur Seite
- Frische Limettenspalten, zum Servieren
Zubereitungsschritte
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie, bis sie weich sind.
- Erhöhen Sie die Hitze, fügen Sie das Hähnchen hinzu (falls verwendet) und braten Sie es, bis es durchgegart ist.
- Schieben Sie das Hähnchen an den Rand der Pfanne und knacken Sie die Eier in die Mitte. Rühren Sie schnell, um die Eier zu rühren und mit dem Hähnchen zu vermischen.
- Fügen Sie den Reis, Gemüse, Sojasauce, Fischsauce und Zucker hinzu. Braten Sie alles unter ständigem Rühren, bis der Reis heiß und gut gemischt ist.
- Servieren Sie den gebratenen Reis heiß, garniert mit frischem Koriander, geschnittener Gurke und Limettenspalten an der Seite.