Khao Pad Pong Kari (ข้าวผัดผงกะหรี่) – Gebratener Reis mit Currypulver
Laura Chen
2
15 Minuten
15 Minuten
350
Thailändisch
Hauptgericht
Khao Pad Pong Kari ist ein beliebtes thailändisches Gericht, das gebratenen Reis mit einer aromatischen Currypulvermischung kombiniert. Es ist schnell zubereitet und perfekt, um Reste zu verwerten.
Zutaten
- 2 Tassen gekochter Jasminreis, am besten vom Vortag
- 200 g Hühnerbrust, in kleine Stücke geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 Eier
- 2 Esslöffel gelbes Currypulver
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1/2 Tasse frischer Koriander, grob gehackt
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
Zubereitungsschritte
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder Wok bei mittlerer Hitze.
- Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie, bis sie weich sind.
- Erhöhe die Hitze, füge die Hühnerbrust hinzu und brate sie, bis sie durchgegart ist.
- Schiebe das Huhn zur Seite und schlage die Eier in die Pfanne. Rühre um, bis die Eier gestockt sind.
- Füge den Reis, die rote Paprika und die Gewürze (Currypulver, Sojasauce, Fischsauce und Zucker) hinzu und brate alles, bis der Reis heiß ist und die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- Füge die Frühlingszwiebeln hinzu und brate alles weitere 2 Minuten.
- Nimm den Wok vom Herd und rühre den frischen Koriander unter.
- Serviere den gebratenen Reis heiß.