Kkwabaegi (꽈배기) – Koreanische Donuts
Laura Chen
10
1 hour
20 minutes
250
Koreanisch
Dessert
Kkwabaegi sind traditionelle koreanische Donuts, die für ihre gedrehte Form und die süße, zuckerige Außenseite bekannt sind. Diese luftigen, leicht knusprigen Leckereien sind ein beliebter Snack in Korea und eine hervorragende Ergänzung zu jedem Tee- oder Kaffeeangebot.
Zutaten
- 500 g Allzweckmehl
- 200 ml Milch, lauwarm
- 10 g Trockenhefe
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 50 g geschmolzene Butter
- 1/2 TL Salz
- Olivenöl zum Frittieren
- 100 g Zucker zum Bestreuen
- 1 TL gemahlener Zimt
Zubereitungsschritte
- Mehl in eine große Schüssel sieben. Zucker, Trockenhefe und Salz hinzufügen und gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel Milch, geschmolzene Butter und das Ei verquirlen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und in 10 gleich große Stücke teilen.
- Jedes Stück zu einem langen Strang rollen und dann spiralig drehen, um die charakteristische Kkwabaegi-Form zu erreichen.
- Die geformten Donuts nochmals 15 Minuten gehen lassen.
- In einem großen Topf oder einer Fritteuse das Öl erhitzen und die Donuts bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren.
- Fertige Donuts auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann noch warm in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen.
- Auf einem Servierteller anrichten und warm servieren.