Lü Dou Gao (绿豆糕) – Mungbohnenkuchen
Laura Chen
10
8 Stunden
1 Stunde
250
Chinesisch
Dessert
Lü Dou Gao ist ein traditioneller chinesischer Kuchen aus Mungbohnen, der durch seine weiche Textur und süße Geschmack bekannt ist. Dieser Kuchen wird oft zu Festen und besonderen Anlässen serviert.
Zutaten
- 200 g Mungbohnen, über Nacht eingeweicht
- 100 g Zucker
- 50 ml Wasser
- 50 ml Pflanzenöl
- 1 TL Matcha-Pulver (optional für Farbe)
Zubereitungsschritte
- Weiche die Mungbohnen über Nacht in Wasser ein.
- Die eingeweichten Mungbohnen abgießen und in einem Mixer zu einer feinen Paste verarbeiten.
- In einem Topf Wasser und Zucker zum Kochen bringen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
- Die Mungbohnenpaste und das Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt und sich vom Topfboden löst.
- Optional kannst du Matcha-Pulver hinzufügen, um dem Kuchen eine grüne Farbe zu geben.
- Die Masse in eine mit Öl ausgepinselte Form geben und glatt streichen.
- Den Kuchen abkühlen lassen und dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis er fest wird.
- Den festgewordenen Kuchen in gleich große Stücke schneiden und servieren.