Negitoro Don (ねぎとろ丼) – Reis mit gehacktem Thunfisch und Frühlingszwiebeln
Laura Chen
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Japanisch
Hauptgericht
Negitoro Don ist ein klassisches japanisches Gericht, das aus einem Bett aus dampfendem weißem Reis besteht, der mit fein gehacktem Thunfisch (Toro) und frischen Frühlingszwiebeln belegt wird. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für Thunfischliebhaber.
Zutaten
- 200 g Sushi-Reis
- 300 ml Wasser
- 2 EL Reisessig
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 120 g Toro (fettiger Thunfisch), fein gehackt
- 4 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 1 TL geröstete Sesamsamen
- 1 EL Sojasauce
- Wasabi, nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- Den Reis unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
- Den gewaschenen Reis mit 300 ml Wasser in einem Reiskocher kochen. Alternativ in einem Topf zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und 18 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Reisessig, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel mischen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
- Die Essigmischung gleichmäßig über den warmen Reis verteilen und vorsichtig umrühren.
- Den gekühlten Reis auf einem Teller anrichten.
- Den fein gehackten Thunfisch über den Reis streuen.
- Die geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen über den Thunfisch geben.
- Mit einem Löffel Sojasauce beträufeln und nach Belieben Wasabi hinzufügen.