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Oden (おでん) – Japanischer Wintereintopf

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 minutes

Kochzeit

90 minutes

Kalorien

350

Cuisine

Japanisch

Kategorie

Japan

Oden ist ein wärmendes japanisches Gericht, das verschiedene Zutaten wie Fischkuchen, Daikon-Rettich, gekochte Eier und Konjak in einer herzhaften Dashi-Brühe köchelt. Dieser milde, aber geschmacksintensive Eintopf ist in den Wintermonaten besonders beliebt.
Oden (おでん) – Japanischer Wintereintopf

Zutaten

    • 1,5 Liter Dashi-Brühe
    • 200g Daikon-Rettich (in dicke Scheiben geschnitten)
    • 4 gekochte Eier
    • 200g Fischkuchen (z.B. Chikuwa oder Hanpen)
    • 1 Stück Konjak (in Dreiecke geschnitten)
    • 2 EL Sojasauce
    • 1 EL Mirin
    • 1 TL Zucker
    • 1 TL Senf (zum Servieren).

    Zubereitungsschritte

      1. Den Daikon-Rettich in einem separaten Topf mit Wasser 10 Minuten vorkochen, dann abtropfen lassen
      2. Die Dashi-Brühe in einem großen Topf erhitzen und mit Sojasauce, Mirin und Zucker würzen
      3. Alle vorbereiteten Zutaten (Daikon, Fischkuchen, Eier, Konjak) in die Brühe geben
      4. Bei niedriger Hitze mindestens 60-90 Minuten köcheln lassen, damit die Zutaten den Geschmack der Brühe aufnehmen
      5. Mit Senf servieren.