Pad Krapow Moo (ผัดกระเพราหมู) – Schweinefleisch mit Thai-Basilikum
Laura Chen
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10 minutes
20 minutes
350
Thailändisch
Hauptgericht
Pad Krapow Moo ist ein beliebtes und schnell zubereitetes thailändisches Gericht, das aus Schweinefleisch, Thai-Basilikum und einer aromatischen Würzpaste besteht. Es wird traditionell mit einem Spiegelei und Reis serviert.
Zutaten
- 400 g Schweinehackfleisch
- 2 EL Pflanzenöl
- 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Schalotten, fein geschnitten
- 2 rote Chilischoten, fein gehackt
- 1 Bund Thai-Basilikum, Blätter gepflückt
- 1 EL Austernsauce
- 1 EL helle Sojasauce
- 1 TL dunkle Sojasauce
- 1 TL Zucker
- 2 Spiegeleier (optional)
- Gekochter Jasminreis, zum Servieren
Zubereitungsschritte
- 1. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
- 2. Knoblauch, Schalotten und Chilis in die Pfanne geben und 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
- 3. Schweinehackfleisch hinzufügen und braten, bis es vollständig gekocht ist.
- 4. Austernsauce, helle und dunkle Sojasauce sowie Zucker hinzufügen und gut umrühren.
- 5. Das Thai-Basilikum unterrühren und kurz mitkochen, bis es welk wird.
- 6. Sofort mit gekochtem Jasminreis und nach Wunsch mit einem Spiegelei servieren.