Phở Gà – Hühnernudelsuppe
Laura Chen
4
15 minutes
30 minutes
400
Vietnamesisch
Vietnam
Phở Gà ist eine aromatische Hühnernudelsuppe aus Vietnam, die für ihre klare Brühe und frischen Zutaten geschätzt wird. Diese köstliche Suppe kombinierte zarte Hühnerbrust mit Reisnudeln und wird mit wohlschmeckenden Gewürzen wie Anis und Zimt verfeinert. Verfeinert mit frischen Kräutern und Limetten, ist dieses Gericht sowohl nahrhaft als auch geschmacklich ansprechend. Ideal für ein warmes Abendessen oder als entspannende Mahlzeit an kalten Tagen.
Zutaten
- 500 g Hühnerbrust
- 1,5 l Hühnerbrühe
- 200 g Reisnudeln
- 1 Zwiebel, halbiert
- 3-4 Scheiben frischer Ingwer
- 2 Stern-Anis
- 1 Zimtstange
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- Frische Kräuter (Basilikum, Koriander)
- Limetten, in Viertel geschnitten
- Chilischoten, in dünne Ringe geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- Die Hühnerbrust in die Hühnerbrühe geben und zum Kochen bringen. Zwiebel, Ingwer, Stern-Anis und Zimt hinzufügen und die Hitze reduzieren, um die Brühe 30 Minuten köcheln zu lassen.
- Nach dem Kochen das Huhn herausnehmen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Brühe durch ein Sieb gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen.
- Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und abgießen. In Schalen anrichten.
- Die Brühe mit Fischsauce und Zucker abschmecken und über die Nudeln gießen. Hühnerstreifen hinzufügen und mit frischen Kräutern, Limetten und Chili garnieren.