Putu Mayam – Reismehlnudeln mit Kokosraspeln und Palmzucker
Laura Chen
4
15 Minuten
20 Minuten
220
Südostasiatisch
Dessert
Putu Mayam ist ein traditionelles südostasiatisches Gericht, das aus gedämpften Reismehlnudeln besteht, die mit frischen Kokosraspeln und einer süßen Mischung aus Palmzucker serviert werden. Es ist ein beliebter Snack in Malaysia und Singapur.
Zutaten
- 200 g Reismehl
- 500 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 200 g frische Kokosraspeln
- 100 g Palmzucker
- 150 ml Wasser
Zubereitungsschritte
- Das Wasser zum Kochen bringen und das Reismehl sowie eine Prise Salz hinzufügen, um einen glatten Teig zu formen.
- Den Teig in eine Putu Mayam-Presse oder eine Spätzlepresse geben und die Nudeln direkt über einen Dämpfeinsatz formen.
- Die Nudeln etwa 5 bis 7 Minuten dämpfen, bis sie durchscheinend sind.
- In der Zwischenzeit den Palmzucker mit 150 ml Wasser erhitzen und rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und eine sirupartige Konsistenz entsteht.
- Die gedämpften Nudeln auf Teller verteilen, mit den frischen Kokosraspeln bestreuen und den warmen Palmzuckersirup darüber gießen.