Tǔ Dòu Bǐng (土豆餅) – Kartoffelkuchen
Laura Chen
4
15 minutes
20 minutes
200
Chinesisch
Beilage
Tǔ Dòu Bǐng, auch bekannt als chinesischer Kartoffelkuchen, ist ein einfacher und köstlicher Snack, der aus geriebenen Kartoffeln, Mehl und Gewürzen besteht. Diese knusprigen Kuchen sind in der chinesischen Küche beliebt und können als Beilage oder leichtes Hauptgericht serviert werden.
Zutaten
- 4 große Kartoffeln
- 1/4 Tasse Weizenmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- Pflanzenöl zum Braten
Zubereitungsschritte
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben.
- Die geriebenen Kartoffeln in ein Sieb geben und den überschüssigen Saft ausdrücken.
- In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln, Mehl, Salz, Pfeffer und gehackte Frühlingszwiebeln vermischen.
- In einer Pfanne genügend Öl erhitzen, um die Kartoffelmischung zu braten.
- Jeweils einen Esslöffel der Kartoffelmischung in das heiße Öl geben und flach drücken, um kleine Kuchen zu formen.
- Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.