Teriyaki Lachs Rezept - Einfach & Lecker
Laura Chen
4
15 minutes
10 minutes
China
China
Teriyaki-Lachs ist ein Gericht, das die zarte Textur und den reichen Geschmack von Lachs mit der süß-salzigen Komplexität der Teriyaki-Sauce vereint. Diese beliebte japanische Zubereitungsart bringt das Beste aus dem Lachs hervor und ist dabei überraschend einfach zuzubereiten. Dieses Rezept ist perfekt für jeden, der die Aromen der japanischen Küche liebt und gleichzeitig nach einer gesunden und schnellen Mahlzeit sucht. Egal, ob Sie ein romantisches Abendessen zu zweit planen, eine nahrhafte Mahlzeit für die ganze Familie zubereiten möchten oder einfach nur Ihre Kochkünste erweitern wollen – Teriyaki-Lachs ist immer eine ausgezeichnete Wahl.
Zutaten
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4 Lachsfilets (à 150-200g)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL Olivenöl oder Sesamöl
Sesamsamen und Frühlingszwiebeln zum Garnieren
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60 ml Sojasauce
60 ml Mirin (süßer Reiswein)
60 ml Sake
2 EL Zucker
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 kleines Stück Ingwer, fein gerieben
Zubereitungsschritte
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In einem kleinen Topf Sojasauce, Mirin, Sake (falls verwendet), Zucker, Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze verrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt (ca. 5 Minuten). Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
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Die Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Öl hinzufügen. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben und 3-4 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist. Wenden und auf der anderen Seite weitere 2-3 Minuten braten, bis der Lachs fast durchgegart ist.
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Die Hitze reduzieren und die vorbereitete Teriyaki-Sauce über den Lachs gießen. Den Lachs in der Sauce schwenken und 1-2 Minuten köcheln lassen, bis der Lachs vollständig gar ist und die Sauce weiter eingedickt ist.
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Den Lachs auf Tellern anrichten und mit der reduzierten Teriyaki-Sauce übergießen. Mit Sesamsamen und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Servieren Sie den Teriyaki-Lachs mit Reis und/oder Gemüse Ihrer Wahl für eine vollständige Mahlzeit.