Xiā Rén Chǎo Miàn (蝦仁炒麵) – Gebratene Nudeln mit Garnelen
Laura Chen
2
15 minutes
20 minutes
500
Chinesisch
Hauptgericht
Xiā Rén Chǎo Miàn ist ein beliebtes chinesisches Gericht, das aus gebratenen Nudeln mit Garnelen besteht. Es kombiniert den süßlichen Geschmack von Garnelen mit der herzhaften Note von Sojasauce und frischem Gemüse.
Zutaten
- 200 g Eiernudeln
- 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 Karotte, in Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 100 g Sojasprossen
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Austernsauce
- 1 EL Sesamöl
- Öl zum Braten
Zubereitungsschritte
- Die Eiernudeln nach Packungsanleitung kochen, abseihen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok Öl erhitzen und den Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze kurz anbraten.
- Die Garnelen hinzufügen und braten, bis sie fast gar sind.
- Karotte, Paprika und Sojasprossen hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
- Die gekochten Nudeln, Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl hinzufügen und alles gut vermengen.
- Unter ständigem Rühren braten, bis die Nudeln heiß sind und die Saucen gleichmäßig verteilt sind.
- Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.