Yakitori (焼き鳥) – Gegrillte Hähnchenspieße
Laura Chen
4
20 minutes
10 minutes
250
Japanisch
Hauptspeise
Yakitori sind japanische gegrillte Hähnchenspieße, mariniert in einer süß-salzigen Sauce. Ein klassischer Snack, der oft in Izakayas (japanische Gasthäuser) serviert wird.
Zutaten
- 500g Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten
- 1/2 Tasse Sojasauce
- 1/4 Tasse Mirin
- 2 Esslöffel Sake
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 kleines Stück Ingwer, fein gehackt
- Frühlingszwiebeln, zum Garnieren
- 12 Bambusspieße, eingeweicht in Wasser
Zubereitungsschritte
- In einer Schüssel Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker mischen, bis der Zucker sich auflöst.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und gut verrühren.
- Die Hähnchenstücke in die Marinade geben und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Grill vorheizen.
- Die marinierten Hähnchenstücke auf die eingeweichten Bambusspieße stecken.
- Die Spieße auf den Grill legen und etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, oder bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Gelegentlich mit der übrig gebliebenen Marinade bestreichen.
- Mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.