Ốc Len Xào Dừa – Schnecken in Kokosmilch
Laura Chen
4
20 minutes
30 minutes
250
Vietnamesisch
Hauptgericht
Ốc Len Xào Dừa ist ein beliebtes vietnamesisches Gericht, das frische Schnecken in einer aromatischen Kokosmilchsauce kombiniert. Diese Spezialität wird oft mit frischen Kräutern und einem Hauch von Chili serviert, was ihr einen einzigartigen Geschmack verleiht.
Zutaten
- 500 g frische Schnecken, gereinigt
- 1 Tasse Kokosmilch
- 2 Stängel Zitronengras, zerkleinert
- 4 Kaffir-Limettenblätter
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Thai-Chilischoten, fein gehackt
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- Frischer Koriander zum Garnieren
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
Zubereitungsschritte
- 1. Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen.
- 2. Schalotten, Knoblauch und Zitronengras hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
- 3. Schnecken hinzufügen und 5 Minuten braten.
- 4. Kokosmilch, Kaffir-Limettenblätter, Chili, Fischsauce, Zucker und Salz hinzufügen.
- 5. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Schnecken weich sind.
- 6. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.