Chahan (チャーハン) – Japanischer gebratener Reis
Laura Chen
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10 minutes
15 minutes
500
Japanisch
Japan
Chahan ist eine beliebte japanische Variante des gebratenen Reises, inspiriert von der chinesischen Küche. Er wird mit Eiern, Frühlingszwiebeln, Gemüse und wahlweise Fleisch oder Garnelen zubereitet und mit Sojasauce gewürzt.
Zutaten
- 2 Schalen gekochter Reis (am besten vom Vortag)
- 2 Eier
- 100g Hühnerfleisch oder Garnelen (gewürfelt)
- 1 kleine Zwiebel (gehackt)
- 2 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
- 1 kleine Karotte (gewürfelt)
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 EL Pflanzenöl.
Zubereitungsschritte
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen
- Das Hühnerfleisch oder die Garnelen anbraten, bis sie gar sind, dann zur Seite stellen
- Die Eier in die Pfanne schlagen und unter Rühren anbraten, bis sie gestockt sind
- Den gekochten Reis hinzufügen und gleichmäßig verteilen
- Zwiebeln, Karotten und Frühlingszwiebeln dazugeben und unter ständigem Rühren weiterbraten
- Mit Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer würzen
- Das angebratene Fleisch oder die Garnelen wieder hinzufügen und alles gut vermengen
- Heiß servieren.