Dak Kkochi (닭꼬치) – Koreanische Hühnchenspieße
Laura Chen
4
25 minutes
10 minutes
250
Koreanisch
Hauptgericht
Dak Kkochi sind beliebte koreanische Straßensnacks, bestehend aus mariniertem Hühnerfleisch, das auf Spießen gegrillt und oft mit einer süß-würzigen Sauce bestrichen wird. Diese leckeren Spieße sind perfekt für Partys oder als schnelle Mahlzeit.
Zutaten
- 500g Hühnerbrust, in Würfel geschnitten
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- 1 Esslöffel Gochujang (koreanische Chilipaste)
- 1 Esslöffel Reiswein oder Mirin
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Holz- oder Metallspieße
Zubereitungsschritte
- Hühnerbrustwürfel in eine Schüssel geben.
- Sojasauce, Sesamöl, Honig, gehackten Knoblauch, Ingwer, Gochujang, Reiswein und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- Das Hühnchen abdecken und im Kühlschrank mindestens 20 Minuten marinieren lassen.
- Holzspieße vor dem Grillen 10 Minuten in Wasser einweichen, falls Holzspieße verwendet werden.
- Mariniertes Hühnchen auf die Spieße fädeln.
- Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Spieße von jeder Seite etwa 3-5 Minuten grillen, bis sie vollständig gegart sind.
- Optional mit zusätzlicher Gochujang oder einer Mischung aus Sojasauce und Honig bepinseln und kurz karamellisieren lassen.
- Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.