Gỏi Chân Gà Rút Xương – Entbeinter Hühnerfuß-Salat
Laura Chen
4
30 minutes
2 hours
150
Vietnamesisch
Vorspeise
Ein traditioneller vietnamesischer Salat, der gekochte und entbeinte Hühnerfüße mit frischen Kräutern, Chili und Limettensaft kombiniert, um eine erfrischende und leicht scharfe Vorspeise zu kreieren.
Zutaten
- 500 g Hühnerfüße, entbeint
- 1 Karotte, julienne geschnitten
- 1 Gurke, julienne geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 rote Chilischoten, fein gehackt
- Handvoll Koriander, grob gehackt
- Handvoll Minze, grob gehackt
- 2 Esslöffel Fischsauce
- Saft von 2 Limetten
- 1 Teelöffel Zucker
- 50 ml Wasser
- Erdnüsse, geröstet und grob gehackt (zum Garnieren)
- Frische Chili-Scheiben (zum Garnieren)
Zubereitungsschritte
- Hühnerfüße in einem Topf mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 1,5 Stunden köcheln lassen.
- Hühnerfüße abkühlen lassen und sicherstellen, dass sie vollständig entbeint sind.
- In einer großen Schüssel Karotte, Gurke, rote Zwiebel, Knoblauch und Chilischoten mischen.
- In einer kleinen Schüssel Fischsauce, Limettensaft, Zucker und Wasser verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
- Das Dressing über die Gemüsemischung gießen und gut umrühren.
- Hühnerfüße hinzufügen und alles gründlich mischen.
- Koriander und Minze unterheben und den Salat 15 Minuten ziehen lassen.
- Mit gerösteten Erdnüssen und frischen Chili-Scheiben garnieren.