Hóng Shāo Niúròu Fàn (紅燒牛肉飯) – Geschmortes Rindfleisch mit Reis
Laura Chen
4
20 minutes
2 hours
700
Chinesisch
Hauptgericht
Ein klassisches Gericht aus der chinesischen Küche, Hóng Shāo Niúròu Fàn besteht aus zartem, geschmortem Rindfleisch in einer aromatischen Soße, serviert über dampfendem Reis.
Zutaten
- 500g Rindfleisch, in Würfel geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Sternanis
- 1 Zimtstange
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Reiswein
- 1 EL Zucker
- 4 Tassen Wasser
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer, fein gehackt
- 1 EL Maisstärke, gelöst in 2 EL Wasser
- 4 Tassen gekochter Reis
Zubereitungsschritte
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf oder Wok bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie Sternanis, Zimtstange, Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie alles für ein paar Minuten an, bis es aromatisch wird.
- Geben Sie das Rindfleisch hinzu und braten Sie es rundum an, bis es braun wird.
- Fügen Sie Sojasauce, Reiswein und Zucker hinzu und rühren Sie um, um das Rindfleisch zu bedecken.
- Gießen Sie das Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Rindfleisch etwa 1,5 Stunden köcheln, bis es zart ist.
- Fügen Sie die gelöste Maisstärke hinzu und kochen Sie weiter, bis die Soße eindickt.
- Entfernen Sie Sternanis und Zimtstange.
- Servieren Sie das Rindfleisch über gekochtem Reis und garnieren Sie es mit gehackten Frühlingszwiebeln.