Kimchi Jeon (김치전) – Kimchi-Pfannkuchen
Laura Chen
4
10 minutes
15 minutes
250
Koreanisch
Snack
Kimchi Jeon ist ein würziger und knuspriger koreanischer Pfannkuchen, der mit saftigem Kimchi und anderen Zutaten zubereitet wird. Dieses Gericht ist perfekt als Beilage, Snack oder leichte Mahlzeit.
Zutaten
- 1 Tasse gut fermentiertes Kimchi, grob gehackt
- 3 Esslöffel Kimchisaft
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 Tasse Weizenmehl
- 1/4 Tasse Reismehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 kleiner Tintenfisch, optional, gereinigt und in kleine Stücke geschnitten
- Pflanzenöl zum Braten
Zubereitungsschritte
- Mische das Weizenmehl, Reismehl und Salz in einer großen Schüssel.
- Füge Wasser und Kimchisaft hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Rühre das gehackte Kimchi, die Frühlingszwiebeln und den optionalen Tintenfisch unter.
- Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze.
- Gib einen großen Löffel des Teigs in die Pfanne und verteile ihn zu einem runden Pfannkuchen.
- Brate den Pfannkuchen 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.
- Serviere den Kimchi Jeon heiß und frisch.