Mee Cha (មីឆា) – Gebratene Eiernudeln mit Gemüse
Laura Chen
4
15 minutes
20 minutes
400
Kambodschanisch
Hauptgericht
Mee Cha ist ein traditionelles kambodschanisches Gericht, das aus gebratenen Eiernudeln mit einer bunten Mischung aus frischem Gemüse besteht. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
- 200 g Eiernudeln
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 100 g grüne Bohnen, geputzt und halbiert
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Zucker
- 2 Eier, leicht verquirlt
- 2 EL Pflanzenöl
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- Die Eiernudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne oder Wok das Pflanzenöl erhitzen.
- Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
- Karotten, Paprika und grüne Bohnen hinzufügen und bei starker Hitze etwa 5 Minuten braten.
- Die gekochten Nudeln, Sojasauce, Austernsauce und Zucker hinzufügen. Alles gut umrühren und weitere 5 Minuten braten.
- Die verquirlten Eier über das Nudel-Gemüse-Gemisch geben und unter Rühren stocken lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gebratenen Nudeln auf Teller verteilen und mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.