Som Tam Thai (ส้มตำไทย) – Klassischer Papayasalat mit Erdnüssen
Laura Chen
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Thai
Salat
Som Tam Thai ist ein erfrischender und knackiger Papayasalat, der aus unreifer Papaya, Erdnüssen, Tomaten, grünen Bohnen und einer würzigen Limetten-Fischsauce-Dressing besteht. Dieses Gericht ist in Thailand sehr beliebt und bekannt für seinen ausgewogenen Geschmack aus Süße, Säure, Salzigkeit und Schärfe.
Zutaten
- 1 mittelgroße unreife Papaya, geschält und geraspelt
- 2 lange grüne Bohnen, in 2 cm lange Stücke geschnitten
- 10 Kirschtomaten, halbiert
- 2 Knoblauchzehen, geschält
- 2-4 frische rote Chilischoten, nach Geschmack
- 2 Esslöffel geröstete Erdnüsse
- 1 Esslöffel getrocknete Garnelen, optional
- 1/4 Teelöffel Palmzucker oder nach Geschmack
- 3 Esslöffel Fischsauce
- 1 1/2 Esslöffel Limettensaft
- 1 Esslöffel Tamarindenpaste, optional
Zubereitungsschritte
- Beginnen Sie damit, die Knoblauchzehen und Chilischoten in einem Mörser zu einem groben Brei zu zerstoßen.
- Fügen Sie die grünen Bohnen hinzu und stoßen Sie sie leicht an, um die Aromen freizusetzen.
- Geben Sie die halbierten Kirschtomaten, Palmzucker, Fischsauce, Limettensaft und Tamarindenpaste hinzu und mischen Sie alles gut durch.
- Fügen Sie die geraspelte Papaya hinzu und mischen Sie sie unter stetigem Stampfen, um die Aromen zu vermischen.
- Zum Schluss die gerösteten Erdnüsse (und getrocknete Garnelen, falls verwendet) hinzufügen und alles gut vermengen.
- Richten Sie den Salat auf einem Teller an und servieren Sie ihn frisch.