Tare (Yakitori) 焼き鳥タレ – süß-herbe Grillglasur für Hühnchenspieße
Laura Chen
4
5 minutes
10 minutes
150
Japanisch
Saucen
Tare ist eine traditionelle japanische Sauce, die häufig als Glasur für Yakitori (gegrillte Hühnchenspieße) verwendet wird. Diese süß-herbe Sauce verleiht dem Hühnchen eine köstliche Tiefe und Glanz. Perfekt für einen Grillabend oder als besondere Zutat in der japanischen Küche.
Zutaten
- 100 ml Sojasauce
- 100 ml Mirin
- 50 ml Sake
- 2 EL Zucker
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
Zubereitungsschritte
- Geben Sie Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker in einen kleinen Topf.
- Fügen Sie den fein gehackten Ingwer hinzu.
- Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie kontinuierlich, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Lassen Sie die Sauce für etwa 5 Minuten leicht köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
- Seihen Sie den Ingwer aus der Sauce und lassen Sie sie abkühlen.
- Verwenden Sie die Sauce, um das Hühnchen während des Grillens zu glasieren.