Bà Wán Miàn (肉圓麵) – Fleischbällchen-Nudelsuppe
Laura Chen
4
30 minutes
45 minutes
350
Taiwanesisch
Suppe
Bà Wán Miàn ist eine herzhafte taiwanesische Suppe, die aus fleischigen, weichen Fleischbällchen und Nudeln in einer klaren, aromatischen Brühe besteht. Perfekt für kalte Tage oder als wärmende Mahlzeit zu jeder Zeit.
Zutaten
- 500 g Hackfleisch (Schwein oder Huhn)
- 200 g Asiatische Nudeln
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 Ei
- 2 EL Maisstärke
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Hackfleisch, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Ei und Maisstärke in einer Schüssel gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Aus der Fleischmischung kleine Bällchen formen.
- Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Die Fleischbällchen vorsichtig in die kochende Brühe geben und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung in einem separaten Topf kochen.
- Gekochte Nudeln in Suppenschalen verteilen, die gekochten Fleischbällchen und Brühe darüber geben.
- Mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.