Bánh Hỏi – Reisnudelmatten mit gegrilltem Fleisch
Laura Chen
4
20 minutes
30 minutes
650
Vietnamesisch
Hauptgericht
Bánh Hỏi ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, bestehend aus feinen Reisnudelmatten, serviert mit gegrilltem Fleisch. Dieses Gericht wird oft zu besonderen Anlässen serviert und ist bekannt für seine zarte Textur und köstliche Beilagen.
Zutaten
- 200 g Reisvermicelli
- 300 g Schweinefleisch, in Streifen geschnitten
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Esslöffel gehackter Zitronengras
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Frische Kräuter (Koriander, Minze)
- Gehackte Erdnüsse
- Gehackte Frühlingszwiebeln
- Limettenspalten zum Servieren
Zubereitungsschritte
- Die Reisvermicelli nach Packungsanweisung kochen, abkühlen lassen und zu kleinen Matten formen.
- Das Schweinefleisch mit Fischsauce, Zucker, Knoblauch und Zitronengras marinieren und 15 Minuten ruhen lassen.
- Eine Grillpfanne erhitzen und das marinierte Schweinefleisch mit Pflanzenöl etwa 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis es vollständig gegart und leicht karamellisiert ist.
- Die Reisnudelmatten auf Teller verteilen und das gegrillte Fleisch darauf anrichten.
- Mit frischen Kräutern, gehackten Erdnüssen und Frühlingszwiebeln garnieren.
- Mit Limettenspalten servieren und nach Geschmack weiter mit Fischsauce würzen.