Bào Cài Fàn (爆菜飯) – Gebratener Reis mit Kohl
Laura Chen
4
10 minutes
15 minutes
300
Chinesisch
Hauptgericht
Ein einfaches und schnelles Gericht aus der chinesischen Küche, das sich perfekt für die Verwertung von Resten eignet. Dieser gebratene Reis mit Kohl ist nicht nur sättigend, sondern auch voller Geschmack.
Zutaten
- 2 Tassen gekochter Reis
- 1 Tasse fein gehackter Weißkohl
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Öl
- 1 Teelöffel Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1/2 Teelöffel Chiliflocken
Zubereitungsschritte
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok auf hoher Stufe.
- Füge den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln hinzu und brate sie für etwa 2 Minuten an.
- Gib den gehackten Kohl und die Karottenstreifen in die Pfanne und brate alles für weitere 3-4 Minuten, bis der Kohl weich wird.
- Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und füge den gekochten Reis sowie die Sojasauce hinzu. Gut umrühren.
- Brate den Reis unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten lang, bis er leicht knusprig ist.
- Zum Schluss das Sesamöl einrühren und mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.
- Serviere den gebratenen Reis heiß.