Cơm Chiên Cá Mặn – Gebratener Reis mit gesalzenem Fisch
Laura Chen
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10 minutes
20 minutes
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Vietnamesisch
Hauptgericht
Cơm Chiên Cá Mặn ist ein klassisches vietnamesisches Gericht, das den einzigartigen Geschmack von gesalzenem Fisch mit der Einfachheit von gebratenem Reis kombiniert. Dieses Gericht ist ideal für die Verwendung von Resten und bringt eine köstliche Umami-Komponente auf den Teller.
Zutaten
- 2 Tassen gekochter Reis, vorzugsweise vom Vortag
- 100 g gesalzener Fisch, klein gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Karotte, gewürfelt
- 2 Eier, geschlagen
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Zucker
- Öl zum Braten
- Frischer Koriander, zum Garnieren
- Geschnittene Gurke, zum Servieren
Zubereitungsschritte
- Den gesalzenen Fisch in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist. Beiseite stellen.
- Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er aromatisch ist.
- Karotte hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie weich wird.
- Den Reis hinzufügen und gut umrühren, um sicherzustellen, dass der Reis mit dem Öl und Knoblauch vermischt wird.
- Die geschlagenen Eier über den Reis gießen, umrühren und kochen, bis die Eier vollständig gestockt sind.
- Gesalzenen Fisch, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl und Zucker hinzufügen. Gut umrühren und alles zusammen einige Minuten braten.
- Mit frischem Koriander garnieren und mit geschnittener Gurke servieren.