Gong Bao Ji Ding (Kung-Pao-Huhn)
Laura Chen
4
15 minutes
20 minutes
300
Chinesisch
Hauptgericht
Ein klassisches chinesisches Gericht aus der Sichuan-Küche, das für seine würzige und leicht süße Sauce bekannt ist, kombiniert mit zarten Hühnerstücken und knackigen Erdnüssen.
Zutaten
- 500 g Hühnerbrust, in Würfel geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl
- 8-10 getrocknete Chilischoten, halbiert und entkernt
- 3 Frühlingszwiebeln, in Stücke geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 1/4 Tasse ungesalzene Erdnüsse
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- 1 EL Sojasauce
- 2 TL Maisstärke
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- 2 EL Chinesischer schwarzer Essig
- 1 EL Sojasauce
- 2 TL Hoisin-Sauce
- 1 EL Zucker
- 1/2 TL Sesamöl
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe
- 1 TL Sichuan-Pfefferkörner
Zubereitungsschritte
- Hühnerbrust mit der Marinade aus Sojasauce und Maisstärke vermischen und 10 Minuten marinieren lassen.
- Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und die Chilischoten kurz anbraten.
- Mariniertes Huhn hinzufügen und braten, bis es fast durchgegart ist.
- Knoblauch, Ingwer, Sichuan-Pfeffer und Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die vorbereitete Sauce hinzugeben und gut umrühren, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
- Erdnüsse unterrühren und alles weitere 2-3 Minuten kochen lassen, bis das Huhn vollständig gegart und die Sauce eingedickt ist.