Hǎixiān Bāo (海鮮包) – Meeresfrüchte-Baozi
Laura Chen
4
30 minutes
15 minutes
300
Chinesisch
Hauptgericht
Hǎixiān Bāo oder Meeresfrüchte-Baozi sind gedämpfte Teigtaschen, gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Meeresfrüchten und asiatischen Gewürzen. Diese Baozi sind perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Zutaten
- 250 g Meeresfrüchte-Mix, aufgetaut
- 500 g Weizenmehl
- 1 TL Trockenhefe
- 300 ml warmes Wasser
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL weißer Pfeffer
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Zucker
Zubereitungsschritte
- Mehl und Hefe in einer großen Schüssel vermischen. Warmes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
- Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer in Sesamöl anbraten. Meeresfrüchte hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
- Sojasauce, Austernsauce, Zucker und weißen Pfeffer zu den Meeresfrüchten geben und gut vermischen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Den Teig in kleine Stücke teilen und jedes Stück zu einer kleinen Kugel formen. Jede Kugel flach drücken und einen Löffel der Meeresfrüchte-Füllung in die Mitte geben. Die Ränder hochziehen und versiegeln.
- Die Baozi in einem Dampfgarer 15 Minuten lang dämpfen, bis sie aufgegangen und durchgegart sind.